外貿協會董事長黃志芳於開幕典禮致詞時表示，對疫情之下參展商的全力支持表示感謝。
外貿協會董事長黃志芳於開幕典禮致詞時表示，高雄國際食品展是南臺灣最國際化、規模最大的食品會展，今年即便在疫情之下仍有11個海外參展國，由駐臺機構、臺灣經銷商或代理商展出；舉凡中南美洲友邦館的巴拉圭牛肉，瓜地馬拉、宏都拉斯與尼加拉瓜的精品咖啡與巧克力、貝里斯的辣醬、非洲友邦史瓦帝尼館的尤加利蜂蜜、辣椒醬與果醬等，都能於現場洽詢選購，歡迎國內廠商蒞臨媒合商機。
貿協表示，除海外參展國，臺灣參展商也相當精采多元，例如：高雄市政府海洋局號召18家水產品加工業者、漁會及養殖漁民籌組「高雄海味專區」，銷售多樣特選水產品及休閒食品。高雄市政府農業局的「高雄物產館」則由17家農會及產銷班組成，展出優質、多元的產品包含果乾及伴手禮等，這兩個主題館極具特色。
同時，台灣冷凍肉品同業工會首次參展，帶領4家知名廠商黑橋牌、度小月、台畜及立大公司，主打國產生鮮豬及人氣豬肉加工品。台灣區釀造食品工業同業公會亦首次組團，由味榮、穀盛、新來源、丸莊、大安工研食品等大廠共同展出，以「安心釀造」標章醬油產品推廣給買家。多家食品公協會的參與更加顯示此次展覽對於拓展南部餐飲市場的重要性。其他的國內指標性參展大廠還有東元集團的安心食品、好侍食品、台灣黃金蕎麥、好帝一牛頭牌沙茶醬和京都念慈庵。
「高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展」搭建產業完整上下游供應鏈，三麥烘焙機械、百城機械和鵬聯聯合等公司，皆已連續參加三屆以上。貿協強調，食品展參展商可就近在現場採購餐飲與食品加工設備，歡迎南部餐飲業者把握這一年一度的機會，添購設備，提升產能、擴大商品類別。
此外，貿協為協助參展商突破因疫情造成的國際商旅限制，今年多數展覽採取Hybrid模式，「高雄國際食品展」也不例外。不僅辦理實體展覽，並同步開辦為期一個月的線上展覽，透過線上虛擬攤位展示以及會議安排等功能，國際買主即使因邊境管制之下無法來臺，仍能線上觀展並及時與參展廠商交流。
展覽期間同步舉辦豐富的周邊活動，「異國料理示範秀」邀請知名餐飲集團主廚於友邦國家館烹調多道創意料理，將中南美洲與非洲風味帶到現場;還有家喻戶曉的藝人吳鳳與羅平在展場直擊特搜，將推薦特色展品及好康優惠，並於高雄食品展臉書粉絲專頁直播，與網友互動抽獎。貿協指出，現場亦有「好康優惠四重奏」，活動內容包含消費滿額或拍照集點打卡抽獎，獎項涵蓋美食福袋及航空公司精美禮品；好玩又好康的活動接力登場，包準民眾滿載而歸。
展覽開放民眾購票參觀，一票可通行兩展，主辦單位鼓勵參展商規劃優惠方案，並接受五倍券消費，以活絡買氣、刺激消費；4天展覽將提供免費接駁車，往返展館及捷運三多商圈站，歡迎多加使用。防疫期間，亦請遵守展場相關防疫規定，詳情請上官網(www.foodkh.com.tw、www.kaohsiunghoreca.com.tw
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