推開壯麗的大門，映入眼簾的是富麗堂皇的挑高廳堂，牆邊擺放精緻華美的【大觀一品】，只能觀賞不能食用的淀菜，是廚師以麵粉捏製、蔬果等食材雕塑而成的藝術品，帶來祝福之寓意。穿著旗袍的侍者齊站兩旁，伴隨著幽遠揚長的古風旋律，彷彿進入了紅樓夢裡豪華的真實場景。一道道小說中才能看到的美饌佳餚，都被具現化在眼前，首先以【蘅芫調料】及【賈府冷碟】作為前菜，紅樓夢最經典的菜色不外乎美味茄鯗，廚師在處理這道菜時會將茄子去皮，只取前端最脆嫩的部分料理。主廚使用溏心蛋的方式呈現鳧卵雙黃，看上去兼具貴氣與福氣。翡翠羽衣是由主廚熟稔的斜切刀法，將蘑菇及醃漬過的小黃瓜排盤。接著是重頭戲【寧榮大菜】白雪映紅梅，以鮮奶炒蛋白，佐紅酒炒蝦，看起來就如白雪灑落在紅莓之上，上頭再以蟹黃點綴；蟹粉獅子頭是將整隻蒸熟後的紅蟳肉取出，加入七分瘦三分肥的五花肉，再加入馬蹄提升口感；金鳳鱘龍翅以老母雞的後腿肉、魚翅熬湯五小時，入口鮮甜、回味無窮，濃郁的湯頭再加入豬皮增加膠質感，極具營養價值。
接著上桌的大菜是松鼠鱖魚，將鱸魚去骨後炸至金黃酥脆，起鍋後淋上糖醋汁會發出吱吱聲響，故得名松鼠鱖魚；酒釀蒸鴨先使用薑、蔥醃整隻鴨兩天去腥，去皮後取肉去筋剁成泥，蒸20分鐘將皮軟化並去油脂，並加入桂花醬緩和酒釀香氣。大魚大肉後呈上一盤脆爽的麵筋蘆蒿，使用筊白筍搭成架子，放上小火炸過的麵筋，既解膩又清爽。以應時的鮮果解膩後，再來造型特別的【怡紅細點】，蟹餡小餃兒是用蒸的鹹食小點，造型精美的棗泥山藥糕滋頤潤顏，是補而不膩的清香甜品；最後一道長壽桃祝福所有賓客能高壽長生、吉祥如意。整場宴席還安排了廚師進場的驚喜環節，讓賓客們能近距離與廚師們提問交流，聽完大廚一番解說，更知曉每道費工菜有多麼難能可貴，在文化氣息之中與鄰座賓客相談盛歡，經典名著的宴饗場面完美落幕。
福容大飯店紅樓夢宴讓賓客體驗古代達官貴人奢華的宴席，之後也將在其他三間分店陸續舉辦紅樓夢宴席，8月31日福容大飯店高雄店、9月7日福容大飯店桃園店、9月12日福容大飯店台北一館，皆有紅學氛圍的布置、穿著古裝的服務人員，讓賓客彷彿置身華美的達官貴人府邸，並提供紅樓宴席菜色預定服務，即日起至10月底前只要提前一周預定，滿8人可於指定店別開席(台北一館、台北二館、桃園店、高雄店)，每人2,200元+10%享用著名經典《紅樓夢》美饌，享福卡會員還能再享9折優惠，想體會置身《紅樓夢》品嘗佳餚的粉絲可千萬不能錯過。
福容大飯店台北一館02-2701-9266
福容大飯店台北二館02-2662-0088
福容大飯店桃園店03-326-9388
福容大飯店高雄店07-551-1188