2019年5月3日 星期五

飯BAR LiLi大革命 中菜竟比西餐更好吃 味蕾也搞「文藝復興」  專為年輕人研發「食」髦中菜 

年輕人與中菜的鴻溝 正式破冰

                (台北訊) 誰說年輕人都偏愛西餐或日韓料理?在「微風台北車站」2樓的「飯BAR LiLi」新開幕,用歐洲人搞文藝復興的精神,幫中菜做革命性變革,研發出為專為年輕人而設計的口袋菜單,不但保留源遠流長的傳統美味,也注入令人「五感全開」的驚豔創意,像是將沙拉放在色彩繽紛的「水族箱」裡。五花肉搭配小黃瓜竟能一起「盪鞦韆」。令北宋文學家蘇軾垂涎三尺的東坡肉也交了「正妹女友」。還有連便當裡的炸蝦,都要「穿蠶絲」搔首弄姿「色誘」消費者,更讓「花雕遇到雞、瓜條蟲草花蜇頭」,好吃的程度也令搶先品嘗的人有「肝腸寸斷」般的過癮,種種讓食材自動展現生命力的創舉,讓年輕人與中菜間的鴻溝瞬間破冰,被視為今年春分最具話題的中菜時尚。
國際美食遍佈 飯BAR LiLi搞「中菜革命」

           飯BAR LiLi公關經理Rossie表示,美味的菜餚,只有帶來色香味具全的享受是不夠的,而是必需讓吃的人挑起內心深處的味蕾記憶,更與符合現代人口味的美味印象互相碰撞後,再加以提升菜色格局。飯BAR2014年成立以來,就是用「中菜革命」的雄心,讓中餐美食得以衝破國際料理盤踞的龐大市場,堅持獨領風騷。秉持「連鎖不複製」、 「東材西想」、「老新共治」等經營理念,同時在菜色中呈現地緣與族群特色,讓年輕人深獲共鳴,顛覆:「中老年人才愛吃中菜」的刻板印象。
中菜第一品牌飯BAR LiLi 進軍北車微風 

               飯BAR食髦中菜曾獲「兩岸十大名店」殊榮,已累積300多次媒體採訪部落客報導,截至3月底服務100萬人次。今年五月正式進駐北車微風,維持一貫高規格、高品質、高顏值、合理價格力挺中菜,用深厚的中菜功夫底蘊繼續締造食髦中菜傳奇,Rossie更透露, LiLi是媽媽的代名詞,希望來用餐的消費者,不論是什麼原因來飯BAR LiLi用餐,都能抒發想家的思念與情懷,吃出「家」的深層滋味,同時,不管是個人套餐、家常菜、工夫大菜,辦桌聚餐,都能找到傳統兼創新的「平衡美味」。

【附件一】
品牌故事

食髦中菜第一品牌  全新概念微風獨家

  有鑒於台灣現今吃中式料理的年齡層明顯斷層,多數消費者對中餐既定印象是油膩大菜與古色空間,鮮少有餐廳專門為年輕人設計屬於他們的料理、服務與環境。飯BAR在台灣多元飲食中傳承中菜的美味,縮短中菜與年輕人間的世代鴻溝,翻轉現代感十足的創意美饌。
  延續品牌精神,風格清新的飯BAR LiLi於焉誕生,開啟飯BAR食髦中菜全新五年的里程碑。飯BAR 秉持「連鎖不複製」、 「東材西想」、「老新共治」,同時在菜色呈現地緣及族群考量,讓各間飯BAR 連鎖中菜都有不同樣貌的菜色與空間,獲廣大年輕人喜愛,且一試成主顧,進而帶家中長輩們一起體驗新型態的中式餐廳。 
  飯BAR以中菜復興運動及連鎖不複製為經營核心,將中菜與時俱進,在現今台灣多元飲食潮流中,得以突破重圍,傳承中菜美味,成功縮短中菜與年輕人間的世代鴻溝及顛覆守舊,而在東材西想、老新共治後,源遠流長的傳統餘味終於邂逅味蕾深處熟稔的回味,201953日,挾帶著對家的濃烈記憶情感,以及剪影回憶映入經典中菜的理念,「飯BAR LiLi」將在旅人回家必經站-「微風台北車站」2樓盛大開幕,預期再次掀起食髦中菜旋風。


每個旅人,都在北車2樓有個「家」

  北車,是旅途的中繼站,時刻聚集南來北往的人潮,是啟程也是歸程,來到這裡,不是離家,就是回家。而北車的2樓美食街,滿足旅客們對美食的渴望,但也因為有近百種選擇,讓很多人直呼:「店很多,卻不知道吃甚麼。」因此,飯BAR LiLi願意洞察旅人的心思,用心打造家的氛圍。
 LiLi,是媽媽的代名詞,讓來自四面八方的遊子、過客、南漂或北漂人,展開一場從視覺、味覺到知覺的感官探索,抒發想家的思念與情懷。無論是好友聚餐、情人約會或是家庭公司聚餐,適合所有年齡層,來到這裡,立刻五感全開,物超所值,全然滿足又獨特精緻的體驗,享受美食為身心靈帶來的滋潤與正能量,日後,來到微風北車,不再有選擇障礙,飯BAR LiLi,就是大家在北車的家。

視覺設計舒適度  帶領食髦創造趨勢

  飯BAR創辦人Dennis表示,中菜源自悠遠的文化背景,但現今各國美食唾手可得,異國料理餐廳林立,在美食的融合中,要怎麼讓中菜好滋味永遠被記住,是我們不能停止努力的方向,也是一輩子的使命。我們樂於擁抱不同的菜系,但不能讓單一菜系獨占潮流,而是用蜜蜂授粉的精神傳遞中菜美味,吃中菜也能時尚摩登,更重要的是不讓中菜成為年輕人與年長者的世代鴻溝,努力讓中菜生生不息傳遞下去。

家的情懷 舒適溫馨的用餐氛圍 簡約時尚

  飯BAR LiLi與世界潮流接軌,讓食髦中菜出頭天,在傳統與創新中找到平衡,完全震撼味蕾,徹底顛覆想像,而且大宴小吃皆宜,我們也特別規劃全時段、全菜單及全方位的考量,個人套餐、家常便飯、工夫大菜,辦桌聚餐一應俱全。
  從台北車站1樓的西一門上手扶梯2樓,左手邊即是全新用心的飯BAR LiLi,佔地70坪,一般座席108個座位,包廂24個座位,總數供應132個座位。
  進餐廳的第一印象,就是優雅自然的藤編傢俱立刻映入眼簾。設計風格是以歐洲市集出發,優雅的奶茶色磚與褐色木質色系,空間視覺溫馨穩重,迷人高雅又環保,具有時代感,年輕時尚、體面大方,整體空間縈繞出南法純淨典雅的氣息,回歸純樸的美好。
 飯BAR LiLi的外場服務人員,不穿標準制服,我們重視的是帶給消費者高擔當、高品質的五感服務,因為每一個來到這裡的人,都是「回家」,只要客人有「回家」的感覺,就是我們最大的成就。
  
飯BAR中菜改革延革史
年份
大事紀
2014
BAR內湖旗艦店成功掀起中菜革命
2016
BAR mini將年輕人拉進中菜時尚潮流引領風騷
2017
BAR Station 翩然降臨微風信義躋身百貨名店之列
2018
BAR智作總公司成立,在網路平台綻放光芒,點點手指就能嚐盡美味
2019
BAR LiLi品牌持續發效延燒,佈局台北西區,再現中菜傳奇

主廚介紹:    李宥賢

 李宥賢主廚,是年輕有為的七年級生,現在是飯BAR團隊料理精隨的靈魂推手。於開平餐飲專科學校就讀時,李主廚便對中菜情有獨鍾,對中餐推廣懷抱遠大理想,更攜帶著對中菜的滿腔熱情,在馥園、熊味、上海湯包等老品牌打磨五感,建立對上海菜式的敏銳度,不但熟稔火候、食材,但專精各種高難度料理工法,憑藉著輾轉多年培養出的真功夫,與發揚中菜的熱血情懷,投入飯BAR品牌,賦予道道經典中式菜餚年輕、清新的活力,為消除中菜與年輕世代的隔閡大展拼勁。
【附件二】
菜色故事









經典




















經典

美人茶遇東坡肉
NTD. 468
人人熟知北宋時期大文學家蘇軾,或許你不會背他寫的古文,但你一定吃過他研發的東坡肉。飯BAR特選正五花肉,搭配未曾外流的獨家秘方長時間滷製,又做了少油少鹽調整,讓鹹光餅夾著醬赤色的肉,奪目的色彩,讓人垂涎三尺,建議你咬一口肉,就喝一口東方美人茶,肉香與茶香便會完美結合,層次分明挑逗味蕾,如同為東坡肉找了個東方正妹當女友,如果蘇東坡穿越到現代,必會為這道美食再度瘋狂。
鞦韆晾肉架
NTD. 298

切得薄薄的五花肉,與綠得晶瑩剔透小黃瓜薄片,在晾衣架上悠閒地盪鞦韆,連來用餐的人,都感受到那份彷彿來自微風下的愜意。沾上飯BAR特製蒜蓉醬,便能如畫龍點睛般,完美體現川菜精隨,展現最「地道」的四川風情。
水煮泡著牛兒片
NTD. 428



BAR大闊斧改良四川經典水煮牛,因應台灣人口味減去過多的辣油,並保留宮保和燈籠椒「麻」與「辣」的香氣,剽悍酥麻的花椒,與香滑軟嫩的牛肉成為好搭檔,紅豔豔的色彩,又鮮明又奪目,好像有紅光由碗中射出,而且讓人吃一口就入魂,湧出最下飯的好勁道。


碗茶精力蛤蜊湯
NTD. 298


擔任家宴大廚的LiLi媽,某日在烹調宴席時,發現家裡的湯鍋不夠用,急中生智拿了爺爺的金茶壺來煮湯,意外發現煮出來的湯頭竟有前所未見的濃郁鮮美,赴宴賓客也大力讚美,我們決定將這份美味繼續「傳香」,讓蒞臨飯BAR LiLi的消費者都能享用。

手作白蘭地提拉米蘇
NTD. 148


中餐廳一隅,低調地漾起白蘭地與咖啡酒香,用火光勾勒一杯杯當年米蘭街角平淡的悲壯愛情史,手作白蘭地提拉米蘇,就是一道這麼感人至深的甜點,只要有了它,任何一頓餐飯都沒有缺憾。
   













獨家

BAR野味菜菜盤
NTD. 578



童年最喜歡的野餐趣味,就是倚著木製餐桌沐浴在芳草清香中,當縮小的回憶剪影,跟著飯BAR經典開味菜肝腸寸斷、花雕遇到雞、瓜條蟲草花蜇頭一起登上餐桌,可看到小餐桌、大趣味。
水族箱沙拉
NTD. 278



我們的主廚,是熱衷養魚的水族玩家,鍾愛到恨不得讓活潑的魚兒能悠游在餐桌上,陪大家一起吃飯,我們顛覆「水族箱只能養魚」的定律,飯BAR的水族箱,成了盛裝美食的容器,不管是綠草如茵,還是花團錦簇,甚至是海底世界裡令人眼花撩亂的色澤,都在這道「水族箱沙拉」中盡顯風采。
火焰炙烤八兩雞
NTD. 308




不論是不是中秋,我的家庭都很愛烤肉,一直到今天,依舊難忘烤爐裡閃鑠的火焰,至今依舊在記憶裡發光,我們決定掏出那份永恆的回憶,端出這道火焰炙烤八兩雞,您吃到的不只是在烤爐上炙燒的雞肉,是連那些「回不去」的兒時記趣,也一併吃下去了,只要吃上一口,就會牽引你回到那樸實美好的童年時空。











獨家
色拉蠶絲蝦便當
NTD. 338



與同學較勁便當菜色,一直都是學生時代的重要回憶,LiLi媽不喜歡孩子吃炸物,但是疼孫子的奶奶,總是偷偷把剛炸好的蝦子放進午餐便當盒中,也讓同學們天天參觀我的便當。隨著時代的演進,我們為小時候的飯盒菜色拉抬格局,甜美的炸蝦包覆著金黃色的麵衣,再穿上細膩的「蠶絲」,增添足以「色誘」老饕的美麗風情。
火紅椒滾淋鱈魚
NTD. 398




精挑細選肉質白嫩、口感細致的鱈魚,搭配飯BAR精心熬製的特調辣醬,讓經典深沉的正宗川味,裹著嬌俏火辣的香氣,一聞味道,就覺得唇邊正在蠢蠢欲動,咬一口,就覺得舌尖立刻躁動起來,在味蕾最深處湧上辣與香,吞下去,品嚐出來的是四川菜博大精深的文化底蘊。
冠軍麥片美人腿
NTD. 248



小時候參加任何比賽,LiLi媽都期許孩子拿個冠軍盃回來,讓她開心一下,但我都拿不到任何獎項,因此,我常吃冠軍麥片美人腿,過過冠軍的癮,一份餐食就是一個冠軍盃,它承載著我小時候的遺憾,但這份遺憾變成美食,又讓我吃到涮嘴。