2022年7月19日 星期二

2022年國產農產品烘焙創意競賽成績揭曉 「歐巴螞」拿下冠軍獎座

 

糧署與財團法人中華穀類食品工業技術研究所合作,邀請國內烘焙或食品業者參加,開發在地特色的常溫伴手禮

行政院農業委員會農糧署為推廣在地農產品多元應用,籌辦「2022年國產農產品烘焙創意競賽」,以紅豆、鳳梨及花生為主原料,廣邀全國烘焙好手參賽,19日揭曉總決賽獲勝隊伍,由歐巴螞食品有限公司以金釋迦、黃金柚、好柿花生及金磚豆乳等4項產品綜合評分勇奪冠軍,獲得10萬元獎金,得獎產品自81日起在得獎店家販售至10月底,喜愛在地風味烘焙產品的朋友們,記得把握時機嚐鮮。

使用紅豆、鳳梨及花生為主食材,擴大烘焙應用層面

農糧署表示,國產紅豆、鳳梨及花生新鮮、優質,是製作烘焙餡料及各式點心的極佳食材。因應國內疫情日益紓緩,期盼國旅復甦及國際觀光客回流帶來商機,該署與財團法人中華穀類食品工業技術研究所合作,辦理國產農產品烘焙競賽活動,邀請國內知名烘焙或食品業者參賽,透過競賽活動評選出以紅豆、鳳梨及花生為主原料之精緻可口、包裝時尚且攜帶便利的常溫伴手禮禮盒。

臭豆腐、泡菜糕點 風貌多樣 顛覆想像

經過資格審查及初賽後,共有15家業者創作60款產品進入總決賽。為求競賽公正、客觀與嚴謹,特聘請食品烘焙業者、通路商及食品研發專家組成評審團,逐一感官品評結果,冠軍得主為歐巴螞食品有限公司,亞軍及季軍分別為餅乾打人烘焙坊及法布甜股份有限公司,另評選優勝7名、佳作5名(得獎名單、獎項及產品簡介另附)。

農糧署說明,本次參賽業者無不卯足全力、發揮巧思,如冠軍得主歐巴螞食品有限公司創作的「金釋迦」(利用新鮮釋迦以及鳳梨熬煮成餡料做成鳳梨釋迦造型,送禮最佳選擇)、「黃金柚」(以鳳梨搭配文旦柚,熬煮成柚香鳳梨餡,香氣口感鮮甜,柚子造型可愛極了)、「好柿花生」(以花生糖搭配臺東紅烏龍茶調配而成的餡,滑順柔軟的口感,金莎巧克力的酥脆,做成柿子造型相當討喜)及「金磚豆乳」(將豆乳原料拌入糖菓,鹹甜不膩,尾韻會有花生的口感,香辣的風味讓人齒頰留香)。此外,60項得獎產品自81日起開賣,產品各具巧思,創意無極限,有的強調低糖、低油、健康與養生,也有將泡菜的辛辣融入花生迷人香氣,作成軟Q口感的花生糖,還有將臭豆腐用糖果方式呈現,展現道地臺灣美食文化,顛覆視覺及味覺想像;各式各樣人氣甜點,賞心悅目,美味又療癒,產品精美、包裝時尚,是中秋探親訪友好伴手,也是家庭聚會極佳甜點,歡迎美食饕客們及時採購品嚐。